今年阳澄湖大闸蟹开捕时间虽然还没有确定
时报讯 中秋节临近，不少关于螃蟹的消息已经传得满天飞。其一说今年中秋节提前，大闸蟹还没有完全成熟，中秋节无蟹可吃;其二说网购螃蟹券价格超低，销售量一路飙红，令众多实体门店关门倒闭……
昨天，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会专门到杭州开了一场记者见面会，就是来解释这些问题的。记者在会上了解到，今年大闸蟹总量较往年上升，价格基本与往年持平，而中秋节杭州老百姓的餐桌上“一定有蟹”。
□时报记者 丛杨
今年螃蟹产量
比去年多两成
在凤起路和中河路交叉口，杭州王氏水产有限公司又拿到一家门店，这几天正在紧锣密鼓地装修。“从目前来看，蟹券的销售比我们想象的好很多，再多一家店，消费者提蟹的地方也更多一个。”总经理王志强说。
其实不单单王志强觉得今年蟹券销售好，市民也都觉得今年蟹券比以往来得早。在淘宝上卖蟹券的比比皆是，其中一些网店的成交量已经达到数千笔。
今年有那么多螃蟹吗?苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，相对于去年罕见的炎热干旱天气，今年天气适宜，可谓风调雨顺。就在年初，阳澄湖湖域最后一家污染企业也关掉了，“所以今年阳澄湖水质特别好，大闸蟹无论是个头还是产量也都比往年增加了一两成。”
据了解，去年阳澄湖出水了2100吨大闸蟹，今年的产量预计将达到2300-2500吨。
产量多，个头大，可今年的价格并不高。严金虎说，虽然养殖和人工成本都有所上涨，但今年的零售价应该跟去年持平。王志强也介绍，以4只公蟹(4两重)、4只母蟹(3两重)的套餐为例，去年的团购价是680元，今年很多企业来团购这一档的蟹券，要给员工发福利，这个套餐的价格是498元。
至于老百姓最关心的上市时间，严金虎语带遗憾，“今年开捕的时间还没有确定，预计在9月中下旬，时间肯定是在9月8日中秋节以后。”
但这并不意味着中秋节就没有螃蟹可吃，“我们已经跟蟹农商量好，先捕捞一些大闸蟹上市，以满足消费者中秋节尝鲜的意愿。虽然不叫阳澄湖大闸蟹，但品质是一样的，都是阳澄湖出品。”王志强介绍。
网购价格过低
规格无法保证
螃蟹还没有开始捕捞，电商平台上的蟹券已经卖得满天飞了，高的上千元，低的只要两百多元，而且销量还不低，一款288元的蟹券，30天内已经成交了3000多笔。
针对目前电商平台的一些超低价销售阳澄湖大闸蟹的现象，严金虎提醒消费者还是需要谨慎对待，“目前4两公蟹出水价一般都在150元左右，8只蟹成本价在400元左右，太低的价格，规格无法保证。”严金虎表示，自从大闸蟹网购成风后，销售量是年年递增，不过山寨蟹、缩水蟹、死亡蟹等负面问题也暴露出来了，“行业协会并没有执法权，只能加大力度，配合保护办、工商等执法部门到各个销售区进行打假。”
此外，近两年三公消费收紧， 全国各地都在打击利用公款违规发放礼券的行为，蟹券会不会受影响呢?王志强表示，从去年开始，阳澄湖大闸蟹的整体市场确实受到了影响，“但中秋节企业照样发福利，老百姓照样要吃大闸蟹，市场始终是存在的。”
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朋友圈传大闸蟹喂激素催熟
最近几天，“大闸蟹”一词在微信朋友圈也特别火，网络传言大闸蟹养殖过程中，有不法商人为了加快其生长速度，将两年生长成熟期缩短为一年，就给大闸蟹喂食各种激素类药物。如此说法不免让人“闻蟹色变”。
“没有科学依据，是谣言!”阳澄湖大闸蟹协会执行会长张德洪听后很气愤，“这个问题传了几年了，阳澄湖的大闸蟹，生态环境好、饵料充足，我们的监控非常严格，在这种环境下生长的大闸蟹是经得起多部门检测的，投放激素完全没有必要。”
据蟹农介绍，每年12月是螃蟹配种繁殖的“抱卵期”，到了第二年5月，卵开始孵化，经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外形几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。如果此时不吃，蟹就会逐渐死亡。“前后要蜕20次左右的壳，如果一年上市，也就意味着从5月到10月完成20多次的蜕壳，我实在想不出有什么方法能做到这样。”
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